کراتین چیست؟ و چرا انسان به کراتین نیاز دارد؟

کراتین چیست؟

کراتین یک پروتئین است که در انسان‌ها و دیگر پستانداران یافت می‌شود و نقش مهمی در ساختار و عملکرد سلول‌های مختلف بدن دارد. این پروتئین به طور اساسی در ساختار مو، پوست، ناخن و عضلات نقش دارد. عمده‌ترین منبع کراتین در بدن انسان مو و ناخن می‌باشد. مصرف مکمل‌های کراتین ممکن است به بهبود عملکرد ورزشی، افزایش استقامت عضلات و بهبود ترمیم و بازسازی عضلات پس از تمرینات شدید کمک کند.

کراتین یک پروتئین طبیعی است که اصولاً در منابع پروتئینی حیوانی یافت می‌شود. برخی از مواد غذایی که حاوی کراتین هستند عبارتند از:

۱. گوشت قرمز: یک منبع عالی از کراتین که در گوشت گاو، گوسفند و گوساله وجود دارد.

۲. ماهی: ماهیانی مانند ماهی سردابی (مثل ماهی‌های ژرفای موجود در اقیانوسات)، ماهی‌های چرب (مانند ماهی سالمون و ماهی ماکرل) و میگو حاوی مقادیر قابل توجهی از کراتین هستند.

۳. تخم‌مرغ: تخم‌مرغ نیز یک منبع خوب از کراتین است.

۴. سویا، لوبیا و عدس: این محصولات گیاهی نیز حاوی کراتین هستند.

۵. اسفناج و برگ‌های سبز دیگر: این نوع سبزیجات حاوی کراتین و سایر پروتئین‌های مهم هستند.

بدیهی است که مقدار کراتین موجود در هر یک از این منابع غذایی می‌تواند متغیر باشد و ممکن است در ترکیبات مختلف مواد غذایی مختلف نیامده باشد.

مقدار کراتین در هر کیلوگرم گوشت قرمز چقدر است؟

مقدار کراتین موجود در هر کیلوگرم گوشت ممکن است متغیر باشد و بستگی به نوع گوشت و شرایط رشد حیوان دارد.

ادامه مطلب