دستگاه یخساز پولکی یکی از تجهیزات حیاتی در صنایع غذایی، دارویی و دریایی است. این دستگاه‌ها به دلیل تولید یخ به شکل پولک‌های کوچک و نازک، بسیار محبوب و کاربردی هستند. یخ پولکی به دلیل سطح تماس بالاتر و سرعت بالای خنک‌کنندگی، در حفظ تازگی و کیفیت محصولات غذایی نقش مهمی ایفا می‌کند.