دستگاه یخساز پولکی چگونه کار می‌کند؟

دستگاه یخساز پولکی یکی از تجهیزات حیاتی در صنایع غذایی، دارویی و دریایی است. این دستگاه‌ها به دلیل تولید یخ به شکل پولک‌های کوچک و نازک، بسیار محبوب و کاربردی هستند. یخ پولکی به دلیل سطح تماس بالاتر و سرعت بالای خنک‌کنندگی، در حفظ تازگی و کیفیت محصولات غذایی نقش مهمی ایفا می‌کند.

عملکرد دستگاه یخساز پولکی

دستگاه یخساز پولکی بر اساس چرخه تبرید عمل می‌کند، مشابه واحدهای تهویه مطبوع و یخچال‌ها. این دستگاه‌ها با جذب گرما از آب و انجماد آن، یخ تولید می‌کنند. عنصر اصلی در این فرآیند اواپراتور است که گرما را از آب جذب کرده و آن را منجمد می‌کند. سپس یخ‌های تولید شده در یک مخزن ذخیره‌سازی جمع‌آوری می‌شوند تا برای مصرف یا استفاده‌های دیگر آماده شوند.

فرآیند تولید یخ پولکی

یخ پولکی به‌جای استفاده از یک سامپ با شبکه، در یک سیلندر بلند که با آب پر می‌شود، تشکیل می‌شود. دیواره‌های سیلندر گرما را جذب کرده و آب را منجمد می‌کنند. مارپیچ در مرکز سیلندر می‌چرخد و تکه‌های یخ را فشرده کرده و به سمت بالای سیلندر حرکت می‌دهد. تکه‌های یخ پس از رسیدن به بالا، از طریق یک ناودان به منبع ذخیره‌سازی منتقل می‌شوند.

1. مرحله انجماد: در این مرحله، آب وارد سیلندر می‌شود و با برخورد به دیواره‌های سرد سیلندر منجمد می‌شود. این فرآیند به دلیل سطح تماس بالا، به سرعت انجام می‌گیرد.
2. مرحله تراشیدن یخ: پس از انجماد، یخ توسط یک مارپیچ تراشیده می‌شود و به صورت پولک‌های نازک و کوچک جدا می‌شود.
3. مرحله جمع‌آوری یخ: یخ‌های تولید شده به سمت ناودان هدایت شده و در مخزن ذخیره‌سازی جمع‌آوری می‌شوند.

کاربردهای یخ پولکی

یخ پولکی برای مصارف خوراکی و نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به‌عنوان مثال، بوفه‌ها غذای سرد را در کاسه‌ها و سطل‌هایی که در یخ‌های پولکی قرار دارند، نگهداری می‌کنند. همچنین، یخ پولکی برای نگهداری و نمایش ماهی تازه در بازار بسیار مناسب است.

1. صنایع غذایی: یخ پولکی به دلیل سطح تماس بالا، برای نگهداری و حمل‌ونقل محصولات دریایی، گوشت و مرغ استفاده می‌شود.
2. بوفه‌ها و رستوران‌ها: در بوفه‌ها برای نگهداری غذاهای سرد و در رستوران‌ها برای سرو نوشیدنی‌های سرد استفاده می‌شود.
3. صنایع دارویی: در صنایع دارویی برای نگهداری واکسن‌ها و محصولات حساس به دما استفاده می‌شود.

استانداردهای کیفیت یخ پولکی

کیفیت یخ پولکی به میزان خلوص آب و محتوای معدنی آن بستگی دارد. آب خالص‌تر سریع‌تر یخ می‌زند و یخ‌های تولید شده از آب خالص‌تر، شفاف‌تر و با کیفیت بالاتر هستند. در مقابل، یخ‌های تولید شده از آب با محتوای معدنی بالا و هوا، کدر و کم کیفیت‌تر هستند.

1. خلوص آب: آب مورد استفاده در دستگاه یخساز پولکی باید خالص و بدون مواد معدنی و هوا باشد.
2. سختی یخ: یخ‌های پولکی به دلیل هوای بیشتر و محتوای معدنی بالاتر، نرم‌تر از یخ‌های حبه‌ای هستند.
3. تمیزی دستگاه: تمیز نگه داشتن دستگاه یخساز پولکی برای حفظ کیفیت یخ تولیدی بسیار اهمیت دارد.

نکات نگهداری دستگاه یخساز پولکی

برای حفظ کیفیت یخ تولیدی، تمیز نگه داشتن دستگاه یخساز بسیار اهمیت دارد. تمیز کردن منظم دستگاه با استفاده از ضدعفونی‌کننده‌های مناسب، باعث می‌شود تا دستگاه در بهترین حالت خود عمل کند و یخ‌هایی با کیفیت بالا تولید کند.

1. تمیز کردن منظم: تمیز کردن دستگاه به صورت دوره‌ای با استفاده از محلول‌های ضدعفونی‌کننده.
2. بررسی و تعویض قطعات: بررسی منظم قطعات دستگاه و تعویض قطعات فرسوده برای جلوگیری از کاهش کیفیت یخ.
3. استفاده از آب خالص: استفاده از آب خالص و فیلتر شده برای جلوگیری از تشکیل رسوبات و کاهش کیفیت یخ.

نتیجه‌گیری

دستگاه یخساز پولکی با تولید یخ‌هایی با کیفیت و کاربردهای متنوع، نقش مهمی در صنایع غذایی و دریایی ایفا می‌کند. با رعایت نکات نگهداری و استفاده از آب خالص، می‌توان یخ‌های با کیفیتی تولید و به بهترین نحو از این دستگاه‌ها استفاده کرد.

برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید دستگاه یخساز پولکی شرکت پتروافق فن آوران، به صفحه دستگاه یخساز پولکی مراجعه کنید

برای مشاوره و خرید دستگاه یخساز پولکی مستقیم از کارخانه با شماره های درج شده در قسمت ارتباط با ما تماس حاصل نمایید

.