آیا رژیم بدون قند برای سلامت و لاغری اثر منفی دارد ؟

به گزارش اتاق تجارت ؛ پژوهشی روی موش‌ها نشان داده است که حذف کامل قند از رژیم غذایی، لزوماً به معنای سلامت بیشتر نیست و ممکن است بر عملکرد روده و تنظیم قند خون اثر منفی بگذارد. با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که این نتایج هنوز قابل تعمیم مستقیم به انسان نیست و کاهش قندهای افزوده همچنان توصیه می‌شود.

حذف کامل قند چه اثری دارد؟

موش‌هایی که در این تحقیق رژیم بدون قند داشتند، برخلاف انتظار افزایش وزن نداشتند و از نظر ظاهری سالم به نظر می‌رسیدند، اما بررسی‌های متابولیک نشانه‌هایی از کاهش توانایی بدن در کنترل قند خون را نشان داد.

با این حال، این یافته‌ها نباید به‌عنوان نتیجه قطعی درباره انسان در نظر گرفته شوند؛ زیرا مطالعه روی تعداد محدودی موش انجام شده و دستگاه گوارش و سوخت‌وساز موش‌ها با انسان تفاوت دارد.

ارتباط قندهای طبیعی با سلامت روده

یکی از نکات مهم این پژوهش، نقش تغذیه در حفظ میکروبیوم روده است. برخی باکتری‌های مفید روده از کربوهیدرات‌ها و قندهای طبیعی موجود در مواد غذایی برای فعالیت خود استفاده می‌کنند.

این میکروب‌ها در جریان تجزیه مواد غذایی، ترکیباتی تولید می‌کنند که می‌توانند در حفظ دیواره روده، جذب مواد مغذی، تنظیم اشتها و عملکرد بهتر متابولیک نقش داشته باشند.

کاهش شدید منابع غذایی مورد استفاده این باکتری‌ها ممکن است ترکیب میکروبیوم را تغییر دهد و در برخی شرایط با افزایش نفوذپذیری دیواره روده و التهاب همراه شود.

لاغری همیشه نشانه سلامت نیست

یکی از نکات قابل توجه مطالعه این است که وزن بدن به‌تنهایی نمی‌تواند وضعیت سلامت متابولیک را مشخص کند.

در این آزمایش، موش‌های تحت رژیم بدون قند دچار افزایش وزن نشدند، اما هم‌زمان تغییراتی در تنظیم قند خون مشاهده شد. بنابراین، وزن پایین یا ثابت الزاماً به معنای عملکرد مطلوب سیستم متابولیک نیست.

 کاهش قند افزوده با حذف کامل قند متفاوت است

نتایج این مطالعه به معنای توصیه به مصرف قند بیشتر یا مواد غذایی شیرین و فرآوری‌شده نیست.

قندهای افزوده موجود در نوشابه‌ها، شیرینی‌ها، دسرها و بسیاری از محصولات فرآوری‌شده همچنان می‌توانند در صورت مصرف زیاد، دریافت کالری بالا و مشکلات متابولیک نقش داشته باشند.

از سوی دیگر، رژیم غذایی استفاده‌شده در این پژوهش ویژگی‌های خاصی داشت و علاوه بر حذف قند، چربی بسیار کمی نیز داشت. بنابراین نمی‌توان آن را مستقیماً با رژیم‌های غذایی معمول پرقند و پرچربی مقایسه کرد.

تنوع غذایی اهمیت بیشتری دارد

پژوهشگران بر اساس این یافته‌ها بر اهمیت رژیم غذایی متنوع تأکید کرده‌اند؛ رژیمی که در آن منابع مختلف مواد مغذی در کنار یکدیگر قرار داشته باشند.

میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل می‌توانند منابع مناسبی از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده باشند. همچنین برخی مواد غذایی تخمیری مانند کفیر، ماست پروبیوتیک و کلم‌ترش می‌توانند در تأمین ترکیبات مورد استفاده میکروبیوم روده نقش داشته باشند.

در نتیجه، پیام اصلی این پژوهش حذف یا افزایش مصرف قند نیست؛ بلکه تأکید بر این نکته است که سلامت متابولیک و سلامت روده به مجموعه‌ای از عوامل غذایی وابسته است و حذف افراطی یک گروه غذایی، بدون توجه به ترکیب کلی رژیم، لزوماً نتیجه مطلوبی ایجاد نمی‌کند.